溫州科信保健酒生產(chǎn)線

一、酒和藥互相提高作用

　　藥酒包含酒和藥物的雙重功效，但主要是藥用。俗話說“酒乃百藥之長”，酒本身也有藥的作用;而且，酒可以把藥材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，在很大程度上提高了藥效。如果說平時單用藥時能發(fā)揮三分藥力，那么在藥酒中即可達(dá)六到八分。“酒借藥勢、藥借酒力”，酒和藥能互相提高作用。而且酒和藥混合后，酒勁會加大，如果平時能喝半杯酒，對于藥酒，就只能喝一口。
　　常用的藥材有人參、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬蟲夏草、西洋參等。按其中所含的藥材性質(zhì)的不同，藥酒可以分為動物藥酒、植物yao酒、動植物yao酒，以及礦物類藥酒。全自動保健酒生產(chǎn)設(shè)備 小型藥酒灌裝設(shè)備

二、科信企業(yè)文化

溫州科信輕工機(jī)械有限公司所 有員工秉承“兢兢業(yè)業(yè)做事、實實在在做人”的宗旨，每個崗位都盡職盡責(zé)，確保所有產(chǎn)品及工程從設(shè)計、安裝，到售后的*高質(zhì)量完成，為客戶創(chuàng)造了優(yōu)良的 生產(chǎn)和使用環(huán)境。我們將繼續(xù)堅持以產(chǎn)品質(zhì)量為根本，科學(xué)進(jìn)步為導(dǎo)向，科技人才為根基，優(yōu)良售后服務(wù)為天職。我們十分珍視同客戶的良好關(guān)系，關(guān)注客戶的需求 是我們不斷創(chuàng)新的動力。始終把用戶利益放在*位，“品質(zhì)是企業(yè)生存之本，服務(wù)是品牌發(fā)展之根” 提供一liu技術(shù)，奉獻(xiàn)一liu服務(wù)，竭誠合作共創(chuàng)輝煌。全自動保健酒生產(chǎn)設(shè)備 小型藥酒灌裝設(shè)備

三、保健酒的工藝流程

(1) 分選、清洗：挑選充分成熟、完整、無腐爛病蟲害的紅棗；用純凈水清洗干凈，瀝干；

(2) 烘烤：用180℃～ 280℃熱風(fēng)烘烤10 ～ 50min，烘烤至含水量＜ 30％ ；

(3) 熏烤；

所述熏烤為用泥炭熏烤；每kg 紅棗需燃燒0.05 ～ 0.2kg 泥炭；

(4) 萃取；

所述萃取為將上述熏烤后紅棗用食用酒精萃取2 次，第1 次用紅棗重量2 ～ 10 倍的

30％～ 50％酒精萃取1 ～ 7d，第2 次用紅棗重量2 ～ 10 倍的50 ～ 75％酒精萃取1 ～ 7d，兩次萃取液合并得紅棗萃取酒備用；

(5) 液態(tài)發(fā)酵；

將萃取后紅棗加8 ～ 16 倍重量水，70 ～ 90℃微波提取30 ～ 120min，微波功率為

400W ～ 800W ；過濾得棗汁和棗渣；向上述棗汁中加入棗汁重量0.01％～ 0.04％硫酸銨、

0.01％～ 0.05％磷酸鈣、0.01％～ 0.05％磷酸二氫鉀、0.01％～ 0.05％磷酸氫二鉀；攪拌均勻；在95 ～ 100℃殺菌20 ～ 40min ；然后冷卻至25 ～ 30℃ ；接入0.1％～ 0.5％活化好的葡萄酒活性干酵母，充分?jǐn)嚢杈鶆颍�控制溫�?0 ～ 25℃，發(fā)酵8 ～ 10d ；再補(bǔ)入10％～20％的上述棗汁，并接入0.01％～ 0.1％活化好的生香酵母，控制溫度20 ～ 25℃，發(fā)酵2 ～6d ；分離沉淀物，制得液態(tài)發(fā)酵液；所述生香酵母為：假絲酵母、孢漢遜酵母和克勒克酵母；生香酵母發(fā)酵產(chǎn)生乙酸乙酯、乙酸異戊酯、琥珀酸乙酯等香味成分；

將上述液態(tài)發(fā)酵液置于蒸餾器中*次蒸餾，蒸餾出全部餾液；將餾液再置于蒸餾器中第二次蒸餾，掐去酒頭，自酒精度25％開始收集酒身，收集至酒精度20％～ 25％，余下為酒尾；將酒身置于蒸餾器中第三次蒸餾，掐去酒頭，自酒精度60％開始收集酒身，收集至酒精度50％～ 55％，余下為酒尾；制得酒精度50％～ 60％的液態(tài)蒸餾原酒；將兩次蒸餾的酒頭和酒尾與下一批餾液混合蒸餾；所述酒精度為體積份數(shù)V/V ；

將上述酒精度50％～ 60％的液態(tài)蒸餾原酒中加入0.1％～ 0.5％活性炭和0.1％～

0.5％樺木炭吸附處理，處理20 ～ 36h，過濾；所述過濾可用砂濾器或陶瓷過濾器；

(6) 半固態(tài)發(fā)酵；

將上述棗渣破碎，與上述沉淀物混合，加入棗渣重量0.01％～ 0.1％的檸檬酸、

0.01％～ 0.1％的復(fù)合磷酸鹽和0.001％～ 0.01％的EDTA-Na2，加入棗渣重量6 ～ 8 倍的水；所述復(fù)合磷酸鹽為即六磷酸鈉∶多聚磷酸鈉＝ 1 ∶ 1 ；控制溫度在40 ～ 60℃，加入棗渣重量0.01％～ 0.05％纖維素酶，0.10％～ 0.30％果膠酶，0.10％～ 0.30％ α- 淀粉酶，用探頭式超聲提取儀在電流強(qiáng)度0.6A/25w ～ 1.5A/275w 條件下進(jìn)行超聲酶解處理10 ～30min ；加入棗渣重量0.01％～ 0.04％硫酸銨、0.01％～ 0.05％磷酸鈣、0.01％～ 0.05％磷酸二氫鉀、0.01％～ 0.05％磷酸氫二鉀；攪拌均勻；在95 ～ 100℃殺菌20 ～ 40min ；然后冷卻至25 ～ 30℃；接入0.1％～ 0.5％活化好的葡萄酒活性干酵母，充分?jǐn)嚢杈鶆颍�控制溫�?0 ～ 25℃，發(fā)酵8 ～ 15d ；分離得酒醅和半固態(tài)發(fā)酵液；將酒醅和半固態(tài)發(fā)酵液分別按上述液態(tài)發(fā)酵液的蒸餾和吸附處理方法制得酒醅蒸餾酒和半固態(tài)發(fā)酵液蒸餾酒；

(7) 催陳；

將上述制得的紅棗萃取酒、液態(tài)發(fā)酵蒸餾酒、酒醅蒸餾酒和半固態(tài)發(fā)酵液蒸餾酒分別

裝入放有橡木片的容器中，進(jìn)行超聲處理，超聲波頻率為20 ～ 30kHz，功率為40 ～ 60W，時間為5 ～ 15min ；然后向酒液中直接通入高壓脈沖電，其電場強(qiáng)度為5 ～ 15kv/cm，脈沖數(shù)為1 ～ 10 個，處理溫度為10 ～ 20℃ ；

(8) 貯存；

將上述催陳的紅棗萃取酒、液態(tài)發(fā)酵蒸餾酒、酒醅蒸餾酒和半固態(tài)發(fā)酵液蒸餾酒分別

置于橡木桶中貯存6 ～ 120 個月，貯存室溫度8 ～ 18℃，相對濕度60％～ 70％ ；

(9) 勾兌；

所述勾兌為將上述四種貯存后的紅棗萃取酒、液態(tài)發(fā)酵蒸餾酒、酒醅蒸餾酒和半固態(tài)

發(fā)酵液蒸餾酒酒勾兌；

(10) 陳釀；

所述陳釀為將上述勾兌好的酒液置于橡木桶中再貯存3 個月以上，完成勻和；得紅棗

酒。

7. 根據(jù)權(quán)利要求6 所述的紅棗保健酒，其特征在于，所述勾兌優(yōu)選為：紅棗萃取酒

10 ～ 20 份，液態(tài)發(fā)酵蒸餾酒20 ～ 40 份、酒醅蒸餾酒10 ～ 20 份和半固態(tài)發(fā)酵液蒸餾酒10 ～ 20 份。

四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助用戶創(chuàng)造zui佳效益。

為此，我們追求*，通過完善的設(shè)計、制造和售后服務(wù)，確保每一臺設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進(jìn)取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家。

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司

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