溫州科信樹莓酒生產線

一、樹莓酒簡介

樹莓酒就是汲取樹莓中全部營養而做成的酒，采用100%樹莓鮮果發酵，配以枸杞、桑葚、黑加侖等中醫藥材釀造而成。樹莓酒屬于非糧食型的低度酒，色、香、味俱佳，味道獨特，飲之滿口含香，觀之色艷如火。樹莓酒一直是西方國家的高檔果酒，是果酒之精品。樹莓酒屬于非糧食型的低度酒，色、香、品俱佳，味道獨特，飲之滿口含香，觀之色艷如火。有禮品酒、情侶酒、普通酒等多種包裝，以滿足不同人群的個性消費需求。整套樹莓酒生產線設備廠家樹莓深加工設備

二、科信專業承接各種飲料生產線整體工程項目：

     溫州市科信輕工機械有限公司，注冊資本1180萬，依靠20多年的飲料設備生產技術，打造“科信”品牌，致力于滿足全球飲料行業不斷變化的需求。多年來，一直致力于面向不同包裝形式的飲料產品進行*整合，包裝形式由：易拉罐（二片罐、三片罐）、玻璃瓶、塑料瓶（PET、HDPE和PP）以及軟包裝（紙盒包、袋包）。整套樹莓酒生產線設備廠家樹莓深加工設備
科信成立以來，匯集了一批長期從事飲料設備研究制造，飲料工藝技術研究、工程應用，實踐經驗豐富的工程技術人才。結合市場要求和客戶需要，對產品進行長期深入研究，在傳統飲料的基礎上不斷研發出諸多新型飲品，不斷地為廣大新老客戶服務。
科信始終堅持以“技術立業，服務為先，誠信為本”的管理思想，公司視質量為企業的生命，建有嚴格的質量管理體系。多年來公司始終以技術創新、優質服務、誠實、誠意為方針。專注于飲料設備與飲料技術的*整合服務，為客戶提供一條龍交鑰匙無憂工程的解決方案。

1、桶裝水生產線（3加侖+5加侖）
2、小瓶水生產線（500ml-1500ml）
3、果汁飲料生產線（各種果汁、蔬菜汁、蜂產品、維生素飲料、功能性飲料等 500ml-2000ml）
4、果粒飲料生產線（鮮榨鮮果汁、蔬菜汁等含顆粒飲料 500ml-2000ml）
5、碳酸飲料生產線（汽水、可口可樂、雪碧、果味汽水等含氣飲料 500ml-2000ml）
6、易拉罐飲料生產線（八寶粥、杏仁露、六個核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水、雪碧、可口可樂等含氣飲料 210ml-350ml）
7、紅酒生產線（葡萄酒、香檳等 750ml-1500ml）
8、白酒生產線（白酒、黃酒、米酒等 100ml-500ml）
同時科之信根據用戶需要設計研制和改造各種包裝機械。服務以跟蹤服務為主，保證客戶大利益，多年來，我們的產品依靠過硬的質量，優質的服務，贏得了全球4000多家客戶的青睞，產品遠銷世界各地。

三、科信樹莓酒生產工藝流程：

1.分選、清洗

采集果肉翠綠、九成熟獼猴桃果實，剔除霉爛果及雜質，挑選輕微成熟就軟的獼猴桃備用。用清水洗滌除去表面絨毛、污物等，以減少原料的帶菌量，瀝干后放置2～3d.

2.破1碎榨汁

 獼猴桃中含有較多的果膠，因此它的果汁黏度大。果肉中的纖維素比一般水果多，組織結構松脆，若破碎得太細，會造成以后的過濾操作困難；若破碎得太粗，其內部液汁難以從果肉組織中分離出來。一般是先把獼猴桃破碎成果槳，同時加入果膠酶100mg/kg、二氧化硫50mg/kg,攪拌均勻靜置2～4h后進行榨汁。添加果膠酶的目的是水解果膠物質，使果膠在果汁中的含量降到0.1%以下，降低果汁的黏度和濁度，有利于果汁的澄清，縮短果汁與空氣接觸的時間，也有利于維生素C的保護。

 榨出的果汁要再加入果膠酶15～20mg/kg,加溫到45℃靜置澄清4h以上，使果膠充分水解，同時再加入二氧化硫30mg/Kg.

3.調整成分

 將澄清果汁適當稀釋，按發酵要達到的酒精度的要求。添加適量澄清4h以上，使果膠充分水解，同時再加入二氧化硫30mg/kg.

4.前發酵

 在果汁中添加5%～10%的人工培養基純種酵母夜（或采用樹莓酒活性干酵季糖）保持20～35℃發酵5～6d后，進行換桶。轉入扣后發酵。

 也可以用低溫釀造法，發酵溫度為7～10℃發酵時間為12～15d,這對保留果肉的天然色澤、果香和維生素C都有極為明顯的作用。如從獼猴桃果皮中分離出野生酵母和葡萄酵母或黃酒酵母進行混合酵母低溫發酵，原酒的果香味將有明顯的提高。

5.后發酵

保溫15～20℃，時間為30～50d,分離酒腳。酒腳集中后經蒸餾酒，用來調度。

 6.陳釀及后處理

 經后發酵的新酒，需陳釀1～2年，時行*次過濾，并進行酒度調整和必要的調整、調酸，以滿足人們的口味要求；再下膠澄清，以防止果渣、果膠酸鈣及蛋白質的變性物質造成樹莓酒的沉淀。下膠的材料主要有明膠、蛋清、牛能、高嶺土等。之后進行第二次過濾，以保證酒液的澄清透明。然后加入50mg/kg的二氧化硫，立即裝瓶。在酒的陳釀過程中，凡是暴露在空氣中的，都要采取二氧化硫氣體保護等措施，以防酒的氧化褐變、雜菌污染和維生素C的大量損失，做到封閉存放。

7.灌裝、殺菌

 澄清后的樹莓酒用樹莓酒裝機灌裝并密封，然后送入加壓連續式殺菌機進行殺菌并冷卻，最終得到成品樹莓酒。樹莓酒生產設備有哪些?樹莓酒生產設備機采用一體化設計，采用PLC、光電開關、觸摸屏等高質量電氣元件及優質不銹鋼、塑料配件，產品質量優良。系統操作、調整方便，人機界面友好， 利用先進的自動控制技術， 樹莓酒生產設備以實現較高精度的等液面灌裝。

四、科信部分工程車間生產現狀

品質源自專業

作為飲料成套設備供應商和服務商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優質的產品和終身的優質服務，幫助用戶創造zui佳效益。

為此，我們追求*，通過完善的設計、制造和售后服務，確保每一臺設備在有效使用期內充分發揮其優良的設計性能。品質源自科信杰出的專業素質和永無止境的進取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產商的優秀合作伙伴，是值得您信賴的行業轉家。

溫州市科信輕工機械有限公司

總部地址：浙江省溫州市龍灣區濱海園區三路540號

科信機械河南營銷中心

地 址：鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座（科信飲料機械）

科信機械河南分工廠

地 址：西平縣中原（國際）食品機械產業園E座