商用真空滾揉機腌制機是用于肉類魚類制品的腌制和原料在真空狀態下混合的設備，通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，通過轉動摔打，使靜態腌制為動態腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變為強化腌制，提高了工作效率。真空滾揉機可以設定滾揉的工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態下滾揉時間，實現了連續滾揉、間歇滾揉任意設定；控制面板采用防潮觸摸屏控制；槳葉采用圓弧形設計，使腌料分布更加均勻，對產品表面不造成傷害。

適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。 特別對傳統中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間，提高肉品品質。 該機型機構簡單，適合中小食品廠企業用   適用于加工如牛肉，羊肉，雞肉等肉類食品同時還使用與海鮮肉類蔬菜水果等產品。通過滾揉，腌漬液被吸收，肉質結合力強，截面承受力強，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增加產品出品率等優點。