1600型真空滾揉機注意事項
    發布者:zzgpjx  發布時間:2021-10-21 16:01:32  訪問次數:151

    800公斤真空滾揉機就是GR-1800型真空滾揉機,該型號的滾揉機一次可以裝下腌肉料800公斤,滾揉筒的容積是1800L。真空滾揉機是指能夠在真空的狀態下,讓肉塊有規律的,均勻的擠壓和按摩的一種密封容器。

     



    800公斤真空滾揉機使用注意事項:1、裝料量。想用滾揉機腌制達到好的效果,那么就需要我們控制好裝料的量,通常情況下800公斤的滾揉機裝料應該在800公斤,如果裝料過多,會使肉塊在滾揉筒內的上下翻動收到限制,若裝料太少,那么肉塊容易滾揉過度,影響口感。2、真空度。肉塊在真空下滾揉,能夠讓肉的組織快速蓬松,可以增加產品的鮮嫩度,利于輔料均勻的進入到肉塊的組織內。假如800公斤的滾揉機真空度過高,就會把肉中的水分也抽出來,過低的話,則無法達到理想的效果。3、滾揉溫度。肉塊在滾揉時肉與肉之間會在翻滾時發生摩擦,這一過程中容易產生熱量,是肉的溫度升高。溫度過高的話會加速了肉塊內微生物的生長繁殖,從而影響肉塊的質量。因此,800公斤的真空滾揉機建議客戶安裝在低溫冷庫中進行。4、滾揉程序。在控制箱設置腌肉時間時,應設置適當的間歇時間,可以減少肉與肉之間的摩擦升溫。

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