海產(chǎn)品高溫殺菌鍋高溫高壓殺菌鍋型號(hào)鴨蛋蒸煮殺菌鍋
    發(fā)布者:王倩文  發(fā)布時(shí)間:2021-05-15 10:37:00  訪問次數(shù):37

    技術(shù)參數(shù):

     型號(hào)

    RT-700

    RT-800

    RT-900

    RT-1000

    RT-1200

    直筒長(zhǎng)度(mm)

    1200

    1500

    1800

    2200

    3000

    材質(zhì)

    SUS304/Q235B

    設(shè)計(jì)溫度

    147℃

    實(shí)驗(yàn)壓力

    0.44Mpa

    設(shè)計(jì)壓力

    0.35 Mpa

    設(shè)備特點(diǎn):

          臥式殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式,水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后,根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時(shí)間的保溫,達(dá)到殺掉細(xì)菌的目的,可適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、蔬菜、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。

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    殺菌鍋適用范圍

    金屬容器:馬口鐵罐,鋁罐

    塑料容器:PP瓶,HDPE瓶

    軟袋包裝:鋁箔袋,透明袋,真空袋,高溫蒸煮袋等

    此設(shè)備分為上下兩層,上罐為熱水罐,此罐根據(jù)情況加裝電熱裝置,此加熱主要是對(duì)溫水的保溫。

    殺菌鍋技術(shù)優(yōu)勢(shì)

    設(shè)備特點(diǎn):

    減少蒸汽消耗,蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進(jìn)行熱混合,提高升溫降溫的速度

    加熱方式:電加熱、蒸汽加熱、電汽兩用

    控制方式:電腦PLC全自動(dòng)、電腦自動(dòng)化、電器半自動(dòng)

    設(shè)備型號(hào):可根據(jù)產(chǎn)量要求定做

    技術(shù)參數(shù):

    1. 殺菌鍋材質(zhì)為SUS304不銹鋼板材制造,殺菌鍋帶不銹鋼保溫層(更能有效地起到保溫效果)。
    2. 隨鍋配有安裝件:安全閥、壓力表、溫度計(jì)各1套,玻璃管考克1套,液位計(jì)1套,硅膠密封墊1個(gè)
    3. 殺菌鍋內(nèi)配有:不銹鋼食品盤子1套,不銹鋼食品托盤1套,外用碳鋼食品推車1套
    4. 設(shè)計(jì)壓力為0.35Mpa,測(cè)試壓力為0.44Mpa,設(shè)計(jì)溫度為147
    5. 殺菌程序設(shè)計(jì)自動(dòng)升溫、自動(dòng)保溫、自動(dòng)保壓、任意修改滅菌時(shí)間等均為自動(dòng)化控制,殺菌鍋設(shè)計(jì)電腦自動(dòng)化控制,帶電腦操作控制柜一臺(tái)。
    6. 殺菌鍋另設(shè)計(jì)有安全連鎖裝置一套

    殺菌鍋汽殺殺菌工藝說(shuō)明書

    • 首先把鍋上安全閥調(diào)整到0.25Mpa之內(nèi);
    • 把殺菌鍋內(nèi)放入食品,打開鍋門密封圈空氣閥;
    • 然后將蒸汽閥門打開,在殺菌鍋內(nèi)升溫,升溫時(shí)要間歇性地把鍋內(nèi)涼汽左右排放一下;隨著鍋內(nèi)溫度的升高,鍋內(nèi)壓力會(huì)逐漸加大,這時(shí)要將蒸汽閥門按1/4的比例一點(diǎn)點(diǎn)關(guān)閉;
    • 殺菌鍋內(nèi)溫度到121℃時(shí),關(guān)閉蒸汽閥門,或只需開啟很小一點(diǎn)閥門,保溫保壓至所需的滅菌時(shí)間,如這個(gè)操作過程中出現(xiàn)溫度和壓力下降,要及時(shí)補(bǔ)充,鍋內(nèi)的壓力要始終保持在17--0.20Mpa之間(否則會(huì)脹破食品袋),溫度保持在121℃左右,直到保溫時(shí)間結(jié)束; 溫度可根據(jù)產(chǎn)品要求設(shè)定。
    • 打開涼水泵,開始涼水循環(huán)降溫,降溫至30℃。要時(shí)刻注意降溫時(shí)壓力不能低于17Mpa,壓力低時(shí)要及時(shí)補(bǔ)壓保持原有壓力,否則會(huì)脹破食品袋。
    • 降溫結(jié)束后,將鍋內(nèi)壓力卸掉;
    • 將鍋內(nèi)水排出;
    • 將鍋門密封圈內(nèi)氣體卸掉,開鍋門取貨。
    • 安全閥、壓力表要隨時(shí)檢查,不能損壞,三個(gè)月內(nèi)要定時(shí)檢查。
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