技術參數：

設備特點：

      臥式殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內熱水加溫到121℃后，根據不同產品進行不同時間的保溫，達到殺掉細菌的目的，可適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、蔬菜、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。

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殺菌鍋適用范圍

金屬容器：馬口鐵罐，鋁罐

塑料容器：PP瓶，HDPE瓶

軟袋包裝：鋁箔袋，透明袋，真空袋，高溫蒸煮袋等

此設備分為上下兩層，上罐為熱水罐，此罐根據情況加裝電熱裝置，此加熱主要是對溫水的保溫。

殺菌鍋技術優勢

設備特點：

減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行熱混合，提高升溫降溫的速度

加熱方式：電加熱、蒸汽加熱、電汽兩用

控制方式：電腦PLC全自動、電腦自動化、電器半自動

設備型號：可根據產量要求定做

技術參數：

1. 殺菌鍋材質為SUS304不銹鋼板材制造，殺菌鍋帶不銹鋼保溫層（更能有效地起到保溫效果）。
2. 隨鍋配有安裝件：安全閥、壓力表、溫度計各1套，玻璃管考克1套，液位計1套，硅膠密封墊1個
3. 殺菌鍋內配有：不銹鋼食品盤子1套，不銹鋼食品托盤1套，外用碳鋼食品推車1套
4. 設計壓力為0.35Mpa,測試壓力為0.44Mpa,設計溫度為147
5. 殺菌程序設計自動升溫、自動保溫、自動保壓、任意修改滅菌時間等均為自動化控制，殺菌鍋設計電腦自動化控制，帶電腦操作控制柜一臺。
6. 殺菌鍋另設計有安全連鎖裝置一套

殺菌鍋汽殺殺菌工藝說明書

• 首先把鍋上安全閥調整到0.25Mpa之內；
• 把殺菌鍋內放入食品，打開鍋門密封圈空氣閥；
• 然后將蒸汽閥門打開，在殺菌鍋內升溫，升溫時要間歇性地把鍋內涼汽左右排放一下；隨著鍋內溫度的升高，鍋內壓力會逐漸加大，這時要將蒸汽閥門按1/4的比例一點點關閉；
• 殺菌鍋內溫度到121℃時，關閉蒸汽閥門，或只需開啟很小一點閥門，保溫保壓至所需的滅菌時間，如這個操作過程中出現溫度和壓力下降，要及時補充，鍋內的壓力要始終保持在17--0.20Mpa之間（否則會脹破食品袋），溫度保持在121℃左右，直到保溫時間結束； 溫度可根據產品要求設定。
• 打開涼水泵，開始涼水循環降溫，降溫至30℃。要時刻注意降溫時壓力不能低于17Mpa，壓力低時要及時補壓保持原有壓力，否則會脹破食品袋。
• 降溫結束后，將鍋內壓力卸掉；
• 將鍋內水排出；
• 將鍋門密封圈內氣體卸掉，開鍋門取貨。
• 安全閥、壓力表要隨時檢查，不能損壞，三個月內要定時檢查。