湖南--蛋黃醬乳化鍋-可絲達乳化機
    發布者:覃先生  發布時間:2022-10-28 14:22:00  訪問次數:54

    沙拉醬真空配料攪拌乳化鍋

    工藝流程:

    1.把水倒入水鍋,加入蛋液、開動分散,同時加入白細砂糖、鹽、白醋;把料都分散均勻。

    2.把油倒入油鍋,同時加入淀粉啟動分散機。再加入黃原膠和山梨酸鉀等,把油和粉分散均勻。

    3.先開主鍋的真空,達到真空度把水鍋的料吸入到主鍋,然后關閉水鍋閥門。開啟乳化循環系統,然后把油鍋角度閥門按一定比例打開,真到油鍋料吸完。再整體乳化一分半鐘,做料完成。

     

    真空攪拌乳化鍋采用德國先進技術 。臥式乳化,制料快出料快。集攪拌分散、真空、加熱、乳化功能。高速剪切乳化后再由循環管道循環多次混合重疊、乳化。高速破碎成200nm-1um的微粒,實現水包油、油包水。而且乳化鍋內處于真空狀態,物料在攪拌過程中產生的氣泡被及時抽走。使得醬料成品后不需靜置。馬上可以灌裝。

     

     

    買設備提供一站技術配方支持。灌裝鎖蓋貼標機設備一站式供應。

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