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342. ⑷采用“雙低”儲糧應(yīng)盡可能在糧食入倉后害蟲尚未發(fā)生以前及時進(jìn)行。
343. 77. “三低”儲糧的基本概念是什么？
344. “三低”是指低氧、低藥量、低溫的儲糧方法，它屬于綜合儲藏技術(shù)范疇，對于儲糧害蟲有較好的效果。
345. “三低”是在“雙低”的基礎(chǔ)上再加低溫，低溫一般是在寒冷季節(jié)利用通風(fēng)降溫來達(dá)到的。“雙低”技術(shù)已能有效殺滅糧堆中的害蟲，而低溫則能大大降低殘存害蟲的繁殖率，因此能使儲糧更加安全。;
346. 78. “三低”儲糧的作用是什么？
347. “低氧”、“低藥量”、“低溫”分別對糧食（有機(jī)雜質(zhì)）、儲糧害蟲與微生物的生理活動起著制約作用。“低氧”儲藏改變了儲藏環(huán)境，能控制儲糧害蟲和好氧性微生物的呼吸作用，惡化蟲霉的生態(tài)環(huán)境，使蟲霉生理代謝活動嚴(yán)重失調(diào)，使蟲霉無法生存
71. 氣控儲糧是將糧食置于密閉的環(huán)境狀態(tài)下，人為控制糧堆的氣體成分比例，以達(dá)到糧食自身呼吸強(qiáng)度、殺蟲、發(fā)熱霉變和延緩糧食陳化速度的一種儲糧措施。目前，我國普遍采用的是“三低”（低氧、低劑量、低溫）儲糧，進(jìn)行氣調(diào)儲糧的倉庫必須具有良好的氣密性。由于我國倉房氣密性差，故大多采用塑料薄膜密閉糧堆，以保證氣控儲糧的效果。通過改變儲糧環(huán)境的氣體配比，達(dá)到殺蟲、抑霉、保持糧食的原有品質(zhì)的目的，當(dāng)糧堆中氧氣濃度在8%以下，或二氧化碳濃度在35% 以上時，密閉1~2周可殺死害蟲
3、 庫外應(yīng)進(jìn)行濕度觀測，當(dāng)庫內(nèi)濕度高出庫外濕度15度以上時，時應(yīng)及時打開通風(fēng)窗、通風(fēng)槽等進(jìn)行換氣通風(fēng)，反之必須緊閉倉庫。
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26. 中早稻與晚稻在儲糧特性上有何不同？
對那些采用一般儲藏方法或低溫密閉的糙米，入夏后出現(xiàn)發(fā)熱或在高溫季節(jié)入倉已有發(fā)熱趨勢而缺乏缺氧保管條件的糧堆，都可實(shí)施谷冷機(jī)冷卻、化學(xué)保藏或大米的膠實(shí)包裝等技術(shù)措施，確保儲糧安全過夏。;
226. 38. 為何大米容易爆腰？
227. 高水分的大米不宜烘干或曝曬，在劇烈干燥降水的情況下，米粒外層干燥快，內(nèi)部水分朝外轉(zhuǎn)移慢，糧粒內(nèi)外層干燥速度不一、體積收縮程度不同會產(chǎn)生爆腰。米粒腰部皮薄，腹面組織疏松，爆腰一般在米粒腰部開始。另外，急劇吸濕或驟冷驟熱也能造成大米爆腰。
228. 39. 引起稻谷產(chǎn)生爆腰的因素有哪些？
229. 在一般情況下，幾乎看不出稻谷中水分梯度分布不均勻的現(xiàn)象，但在某種情況下，即在稻谷急劇干燥或吸收水分的情況下，在稻粒中的水分產(chǎn)生不均勻現(xiàn)象，引起稻粒上發(fā)生龜裂或裂紋，即爆腰。另外，機(jī)械碰撞也會造成稻谷爆腰，如脫粒機(jī)、斗提機(jī)等。爆腰后的稻谷在加工時便成為碎米，大米的出品率較低，降低了稻谷的商品價(jià)值。;
230. 40. 什么是吸濕爆腰？
231. 吸濕爆腰是指已經(jīng)干燥的稻谷急劇而大量吸收大氣中的濕氣，如遇有暴雨或露水浸濕所產(chǎn)生的爆腰。它分為稻谷在秸桿上吸濕爆腰，在晾曬中吸濕爆腰和干燥后的吸濕爆腰三種形式。其預(yù)防措施是要適時收割，第二是脫粒后要立即進(jìn)行干燥。
232. 41. 什么是干燥爆腰？
233. 干燥爆腰是指在機(jī)械干燥中，由于糧食降水過快，造成稻谷內(nèi)部水分表里不一所引起的爆腰，其影響因素有：稻谷在干燥前后的水分含量，干燥空氣的溫濕度，干燥中稻谷是否流動及流動方法，稻谷的單位通風(fēng)量，間歇式或連續(xù)式干燥，干燥時稻谷水分的均勻程度，品種及稻谷有無損傷。降低熱風(fēng)溫度、干燥速度，采用間歇干燥，增加緩蘇工藝，都有助于減少稻谷的爆腰。;
234. 42. 為何大米容易吸濕發(fā)熱？
235. 由于大米具有較強(qiáng)的吸濕性，在外界水蒸氣壓力高于米粒時，極易吸濕返潮、生霉發(fā)熱，并促進(jìn)生理代謝加劇。當(dāng)水分由低時，呼吸強(qiáng)度將迅速增大，過氧化氫酶活性也明顯增加。大米吸濕返潮、霉菌感染是造成發(fā)熱的主要原因。散裝大米發(fā)熱多出現(xiàn)在中上層，包裝大米則多發(fā)生在上層第2～3包，然后朝中心部位及深處擴(kuò)展漫延。;
236. 43. 小麥有什么儲藏特性？
237. ⑴后熟期長。小麥品種不同，后熟期長短也不同。大多數(shù)品種后熟期在兩個月左右，少數(shù)超過80天。含水量適宜的小麥，完成后熟作用之后，品質(zhì)有所改善，儲藏穩(wěn)定性有所提高。
238. ⑵吸濕性強(qiáng)。小麥外皮較薄，組織松軟，親水物質(zhì)較多，吸濕能力較強(qiáng)，吸濕后，淀粉、蛋白質(zhì)水解加強(qiáng)，易遭受霉菌與害蟲的侵襲，引起發(fā)熱霉變，使小麥品質(zhì)劣變。;
239. ⑶較耐高溫。小麥具有較好的耐高溫性，在一定的高溫范圍內(nèi)不致喪失生命力。據(jù)報(bào)道：水分在17%以上時，干燥處理溫度不超過46℃，或水分在17%以下時，處理溫度不超過54℃，酶活性不會降低，發(fā)芽力仍能得到保持，面粉品質(zhì)因在后熟期經(jīng)歷高溫而得到改善，做成的饅頭松軟膨大。這就為小麥采用高溫干燥或密閉殺蟲提供了依據(jù)。;
240. ⑷易遭蟲害。小麥抗蟲性差，收獲時正值夏季，易受害蟲感染，多數(shù)儲糧害蟲都會危害小麥，其中以玉米象、麥蛾與印度谷蛾危害為嚴(yán)重。因此，要加強(qiáng)小麥蟲害的工作。
241. 44. 小麥在儲藏期間易出現(xiàn)哪些問題？
242. ⑴麥堆結(jié)頂。小麥在后熟期間呼吸作用旺盛，放出大量濕熱，使麥堆上層糧溫，水分加大，易引起結(jié)頂和發(fā)熱霉變，其部位一般發(fā)生在糧面下30cm 處，這是保管新麥要特別注意的問題。熱糧儲藏到深秋季節(jié)，糧溫高于氣溫，糧堆內(nèi)外存在溫差，濕熱擴(kuò)散引起糧堆水分轉(zhuǎn)移，使上層糧食水分增加，同時也使霉菌大量發(fā)生與發(fā)展，造成糧堆發(fā)生結(jié)頂現(xiàn)象。;
243. ⑵褐胚。小麥在儲藏期間另一主要劣變現(xiàn)象是胚部變褐（與小麥褐胚病不同），這主要是儲藏方法不當(dāng)和儲藏時間過長所造成的。另外，微生物的危害也是形成褐胚的重要原因。
244. 45. 小麥保管的主要措施有哪些？
245. ⑴趁熱入倉密閉儲藏。小麥趁熱入倉密閉儲藏是我國傳統(tǒng)的儲藏方法之一。根據(jù)小麥耐熱性好的特點(diǎn)，利用盛夏高溫曝曬小麥，將水分降到12.5%以下，使糧溫達(dá)50～52℃，保持2h，趁熱入倉，散裝壓蓋，高溫密閉，使糧溫維持在40℃左右，10d左右可殺死全部害蟲。此后，糧溫逐漸下降與倉溫平衡，即轉(zhuǎn)入正常密閉儲藏。高溫時間過長會影響小麥的發(fā)芽率。;
246. ⑵低溫冷卻。糧堆保持一定的低溫狀態(tài)，對于延長種子壽命、保持品質(zhì)有益。進(jìn)入正常儲藏的小麥，可在寒冷季節(jié)進(jìn)行通風(fēng)、翻動糧面，將糧溫降至5℃以下，然后在氣溫回升前對倉房、糧堆進(jìn)行密閉，這對蟲霉、保持品質(zhì)有較好的效果。長期儲存的低溫糧要嚴(yán)防與濕熱氣流接觸，以免造成麥堆表層結(jié)露。
247. ⑶嚴(yán)防害蟲感染。危害小麥的主要害蟲是玉米象、麥蛾、印度谷蛾等。麥蛾、印度谷蛾成蟲發(fā)生在糧堆表層，活動于空間，而玉米象在秋涼后則隱藏于麥堆深處。熱密閉與冷密閉儲藏是小麥害蟲的有效方法，要加強(qiáng)管理，嚴(yán)格做好防止感染害蟲的工作。;
248. 46. 小麥熱入倉應(yīng)注意哪些問題？
249. ⑴應(yīng)在小麥熱入倉前10d左右進(jìn)行清倉、殺蟲、密閉一周。
250. ⑵抓緊伏天出曬，高溫殺蟲。
251. ⑶熱入倉的小麥水分應(yīng)低于12.5%，軟質(zhì)小麥水分低到11%，無損發(fā)芽率。軟質(zhì)與硬質(zhì)小麥水分高到13%，即使冷入倉也對發(fā)芽率有損害。
252. ⑷做好密閉儲藏，保持42℃左右的高溫不能超過7～10d。
253. ⑸在進(jìn)行高溫處理時，時間不宜過長，種麥長期受到悶熱可能產(chǎn)生缺氧呼吸而影響發(fā)芽。
254. ⑹熱入倉小麥應(yīng)注意檢查，特別是在秋末冬初和春末夏初溫度變化劇烈時，應(yīng)及時檢查防止結(jié)頂。;
255. 47. 玉米的儲藏特性是什么？
256. ⑴原始水分大，成熟度不均勻。玉米生長時，由于果穗的頂部與基部授粉時間不同，致使同一果穗上下部分籽粒成熟度不一致。收獲季節(jié)氣溫低，加之果穗外有苞葉，使玉米在田間不能充分干燥，收獲后的玉米水分可高達(dá)20～30%以上。高水分玉米脫粒又容易損傷，不利于安全儲藏。;
257. ⑵胚部大。玉米胚部較大，約占全粒的1/3左右，組織結(jié)構(gòu)疏松，又含有較多的蛋白質(zhì)、可溶性糖和脂肪，適合霉菌生長和繁殖。胚部帶菌量多，吸濕性強(qiáng)，容易招致蟲霉侵蝕，引起發(fā)熱霉變。玉米在儲藏中如容易吸濕、生霉、發(fā)酸、變苦等變化都與胚部大有關(guān)，這是玉米較其他原糧難儲藏的主要原因。
258. ⑶易破碎。高水分玉米在干燥過程中，一次降水幅度過大、干燥溫度過高和多次提升都會造成籽粒爆腰。當(dāng)筒式倉型如筒倉、淺圓倉等進(jìn)糧時，由于糧食落差過大，易造成籽粒大量破碎，一則會影響儲糧的穩(wěn)定性，二則引起玉米降等。;
259. 48. 玉米為何容易發(fā)熱霉變？
260. 由于玉米具有胚部大、營養(yǎng)物質(zhì)豐富、呼吸旺盛、帶菌量多等特點(diǎn)，如果水分超過安全儲藏標(biāo)準(zhǔn)，就會使其在儲藏中比其他糧食更容易發(fā)熱霉變。輕者品質(zhì)下降，重者完全喪失食用價(jià)值。常見發(fā)熱霉變的部位一般在糧面下30～60cm處，或在底層與倉壁返潮處。這主要是玉米入倉水分較高或者在儲藏期間受外界因素的影響，使局部水分，霉菌在適宜條件下大量繁殖而造成的。
261. 49. 玉米霉變經(jīng)過哪些過程？;
262. 玉米霉變的初期顆粒鮮艷，散發(fā)出甜味，有出汗現(xiàn)象另外，可根據(jù)測溫系統(tǒng)反映出的高溫點(diǎn)、通風(fēng)過程中不降溫的部位、熏蒸殺蟲不的部位或米溫計(jì)較難插入的部位，都有可能是雜質(zhì)分級區(qū)，再結(jié)合扦樣檢驗(yàn)，就可確定雜質(zhì)的分級區(qū)。
176. 21. 高大平房倉在入糧前應(yīng)做哪些檢查？
177. 高大平房倉是一種新倉型，為做到對倉體結(jié)構(gòu)和配置設(shè)備性能的質(zhì)量心中有數(shù)，應(yīng)在入糧前對倉房施工質(zhì)量和配置設(shè)備進(jìn)行檢查。
178. ⑴檢查倉房的施工質(zhì)量：倉頂不漏，倉壁無裂縫，地坪不返潮，倉房隔熱符合安全儲糧的要求。;
179. ⑵檢查通風(fēng)系統(tǒng)：按所配置的通風(fēng)系統(tǒng)，安裝好通風(fēng)設(shè)備。在通風(fēng)道的各接口部位必須有防止糧食漏入通風(fēng)道的措施。機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)安裝后，應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)道的風(fēng)量測試及風(fēng)量分配等調(diào)試工作，并寫出測試報(bào)告。地槽通風(fēng)系統(tǒng)調(diào)試后，不得隨意移動調(diào)后的閥門位置。與進(jìn)風(fēng)口連接的風(fēng)機(jī)應(yīng)與測控系統(tǒng)的通風(fēng)控制接口聯(lián)接，在通風(fēng)時達(dá)到對風(fēng)機(jī)的自動控制。;
180. ⑶檢查氣密性：對倉房的門、窗及進(jìn)風(fēng)口密封后進(jìn)行氣密性檢查，達(dá)到在500Pa下的壓力半衰期不小于40s的起碼要求。
181. ⑷檢查糧情測控系統(tǒng)：糧情測控系統(tǒng)安裝應(yīng)符合《直屬儲備庫糧情測控系統(tǒng)技術(shù)質(zhì)量要求》，在正式裝糧之前要進(jìn)行空倉檢測調(diào)試。布置測溫電纜的間距不大于5m，垂直方向點(diǎn)距不大于2m，在糧面下、靠墻壁和距地坪30～50cm處必須設(shè)置測溫點(diǎn)。
182. ⑸檢查動力負(fù)荷：糧庫的動力負(fù)荷要滿足大功率風(fēng)機(jī)等用電機(jī)械的要求，配有谷物冷卻機(jī)的糧庫應(yīng)根據(jù)一次開動谷物冷卻機(jī)的臺數(shù)配足動力負(fù)荷，保證相關(guān)設(shè)備匹配和安全工作。
183. 22. 淺圓倉在入糧前應(yīng)做哪些檢查？;
184. 淺圓倉是一種新倉型，為做到對倉體結(jié)構(gòu)和配置設(shè)施性能的質(zhì)量心中有數(shù)，應(yīng)在入糧前對倉房施工質(zhì)量和配置設(shè)備進(jìn)行檢查。
185. ⑴檢查倉房的施工質(zhì)量：倉壁、倉底未干燥或受潮均不得裝糧，倉頂防水及隔熱效果是否完好有效。
186. ⑵檢查通風(fēng)系統(tǒng)：通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)及設(shè)備選擇應(yīng)符合《直屬儲備糧庫淺圓倉設(shè)計(jì)暫行規(guī)定》，風(fēng)道應(yīng)暢通，通風(fēng)孔板安裝要牢固，并能承受清倉機(jī)械的載荷。;
187. ⑶檢查氣密性：倉內(nèi)所有通氣孔、門及進(jìn)出糧口等密封后，在500Pa下的壓力半衰期不小于60秒。
188. ⑷檢查糧情測控系統(tǒng)：糧情測控系統(tǒng)安裝應(yīng)符合《直屬儲備庫糧情測控系統(tǒng)技術(shù)質(zhì)量要求》，要在正式裝糧之前進(jìn)行空倉檢測調(diào)試，測溫電纜間距不大于5m，垂直方向點(diǎn)距不大于1.5～3m，距離糧面、底面及倉壁各30cm左右處必須設(shè)點(diǎn)檢測。電纜安裝應(yīng)牢固，在糧食進(jìn)倉沖擊時不漂移，能承受糧食出倉產(chǎn)生的拉力，在糧食出倉過程中，其電纜布置不能妨礙清倉作業(yè)且不被機(jī)械所損壞。
189. ⑸檢查環(huán)流熏蒸系統(tǒng)：按《環(huán)流熏蒸技術(shù)規(guī)程（試行）》中有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。;
190. ⑹新建淺圓倉初始裝糧應(yīng)進(jìn)行試裝糧壓倉試驗(yàn)，進(jìn)行沉降觀測。正式使用裝糧后2～3年內(nèi)，應(yīng)每隔3～6個月進(jìn)行一次沉降觀測。壓倉方法按《直屬儲備糧庫新倉初始裝糧壓倉的暫行規(guī)定》執(zhí)行。
191. ⑺淺圓倉裝糧前應(yīng)打掃，清除殘留糧粒、灰雜，如已感染害蟲，要用藥劑殺滅。所有進(jìn)出糧設(shè)施在裝糧前必須嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)有蟲或蟲卵要進(jìn)行處理后方可使用，處理前后要做好隔離工作，防止傳播和再感染。;
192. 23. 同一倉房在分批進(jìn)糧時，應(yīng)注意什么問題？
193. 同一倉房分批次進(jìn)糧時，糧食質(zhì)量要一致，各批次間的糧食溫度差，特別是港口庫長途海運(yùn)的糧溫應(yīng)小于當(dāng)時的露點(diǎn)溫差。若達(dá)到或超過露點(diǎn)溫差時，應(yīng)及時采用機(jī)械通風(fēng)方式均衡糧溫，防止糧食結(jié)露。
194. 三、主要糧食和油料的保管
195. 24. 稻谷的儲藏特性是什么？;
196. 稻谷具有完整的谷殼，它對防止蟲霉危害與溫濕度影響有一定作用，在儲藏過程中穩(wěn)定性較高，但稻谷后熟期短，不耐高溫，易黃變和陳化，易發(fā)熱、結(jié)露，水分超過25%即可發(fā)芽。在正常儲藏條件下，新谷的生理活性較強(qiáng)，呼吸旺盛，變化較大，一年后逐漸減弱，繼而趨于平緩，儲藏穩(wěn)定性。早、中稻收獲時氣溫高，便于干燥，入庫水分低，但易感染害蟲
糧倉內(nèi)用敵敵畏掛布條法害蟲，以鞏固“三低”的儲糧效果。;
350. 倉房結(jié)構(gòu)
351. 倉體：糧倉不同于其它建筑物，除承受風(fēng)載、雪載、地震等載荷外，還要承受相當(dāng)大的糧食側(cè)壓力，尤其要考慮不同糧種、不同堆放方式、不同裝糧高度的糧食側(cè)壓力對倉壁的影響，以防墻體開裂
嚴(yán)寒地區(qū)采用面磚飾面時需考慮凍融破壞問題。經(jīng)試驗(yàn)證實(shí)，膠粉EPS顆粒保溫漿料用作厚抹面層和表面找平層，外加玻纖網(wǎng)格布抗裂砂漿層，可有效解決抹面層開裂問題，可用于巖棉外保溫、現(xiàn)場噴涂聚氨酯外保溫及EPS板表面作厚抹面層和找平層。3.EPS板現(xiàn)澆混凝土外保溫系統(tǒng)EPS板現(xiàn)澆混凝土外保溫系統(tǒng)以現(xiàn)澆混凝土為基層，EPS板為保溫層。EPS板內(nèi)表面與現(xiàn)澆混凝土接觸的表面水平方向開有矩形齒槽，內(nèi)、外表面均滿噴界面砂漿。
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