饅頭成型機是研制成型、計量準(zhǔn)新，適用于小麥饅頭粉加水、添加劑和面團成型，面團通過輸送、剪切、滾圓辦法成圓球形饅頭，廣泛于機關(guān)、礦、食堂、饅頭單位戶，也是配置饅頭生產(chǎn)線理設(shè)備。當(dāng)電動機啟動后，將和面團均勻投入料斗口內(nèi)，在撥面葉下，面團被擠壓入輸面殼體內(nèi)，在絞龍推動下，通過出面口、進(jìn)料套擠出后被上、下成型滾上切刀切成大小均勻圓柱形面塊。然后依次進(jìn)入上、下成型滾圓弧槽內(nèi)。在螺旋槽推動下逐漸揉搓，滾圓形成表面光滑圓球形饅頭坯。饅頭坯大小靠調(diào)整手輪帶動調(diào)節(jié)板調(diào)節(jié)來實現(xiàn)。
檢查饅頭坯表面，若兩端出現(xiàn)“小尾”要再進(jìn)行調(diào)整。1：檢查重量是否過大，如果過大則右旋調(diào)節(jié)重量手柄。2：面粉過于黏，或者過干。3：干面盒干面過少。4：面粉發(fā)現(xiàn)過于嚴(yán)重，老肥過多。5: 調(diào)整是打開外殼右側(cè)門，松開裝在右墻板上介銷緊螺母，取下介，將上下成型輥陽牙對準(zhǔn)確，讓兩個刀尖與出面口中心重合，依陽牙對位為主，刀尖對位為副，將下成型輥順時針或逆時針轉(zhuǎn)動13齒，再裝上介，反復(fù)，直至將“小尾”。
干面盒，機器上蓋處中間和右側(cè)有兩個放置干面容器，中間稍大干面盒放置干面根據(jù)饅頭水分干或黏來調(diào)整，（用透明膠帶封住留于510小孔）和過干面不用加干面，過于黏可適當(dāng)少放，干面漏過多會影響面團在成型滾內(nèi)打滑影響成型，過少會導(dǎo)致面團在成型滾中間掉落。正式放面饅頭，此中，一人專門負(fù)責(zé)放面，另外一人或兩人負(fù)責(zé)檢驗擺放制出饅頭。時向干面斗中補面，防止饅頭與成型輥粘連。（運轉(zhuǎn)著禁止停機）將饅頭均勻整齊擺托盤中，不要擺放過于密集，以免影響?zhàn)z頭醒發(fā)和蒸制。將制饅頭放入醒發(fā)室醒發(fā)，醒發(fā)時間根據(jù)實際條件確定（3040分鐘），溫度掌握在38℃左右為宜。