值得注意是，投料前要根據物料和工藝調節切割模式。通常豎刀模式可將葉類軟菜或切片成不同丁、塊、絲、菱形等形狀。豎刀。先轉動可調偏心輪，移動至無法移動位置，再使上抬12mm。當豎刀與接觸，固定螺母，把豎刀緊固在上。倘若抬起高度較小，上粘上物料較多。如果抬起高度太大，有對造成損壞。為此，在調節切刀時一定要格外把控調節高度。
1前將機器放置在干燥、通風水平地面上，確保機器平穩、。2前對各部位進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，電源線是否因運輸而破損，上是否有異物。3檢查電源電壓是否與本機電壓相符和。4請電工，把帶有接符號黃綠線接地，把其余兩條線芯分別接到器斷開時引出線端子上，閉合器，啟動押扣視輸送方向與相同（380V電壓時，轉向如不符，請調整其中兩條線芯至運轉方向），空載試運轉。5所切蔬菜應無泥沙，并不得混入異物，以免將切刀刃口損壞。
機器:1、科學，自動成形：按照餃子成形，采用雙控雙向同步定量供料，生產時不需另制面帶，只需將面團與餡料放入指定入口，開機即可自動生產出餃子。2、簡便，可控制性強：餡量、面皮厚薄隨時可調，生產出餃子，皮薄餡滿，生產速度快，省工、省時。3、獨特，一機多用：只需更換，就出不同形狀、不同面點食品。如：普通餃子、花邊餃子、四方餃子、鍋貼、春卷、咖啡餃子、餛飩、面條等。4、選材精良，精工：為適應食品、衛生要，餃子機精工，阻力小、成型，耐磨耐壓，、方便，經久耐用。