筆者解到，場上推出茶葉殺青機(jī)、炒茶機(jī)都設(shè)有溫度控制，根據(jù)茶葉工藝設(shè)定殺青、炒制時(shí)間、溫度，避免溫度高，新茶入口出現(xiàn)焦味、苦味，而溫度太低，不能有效地抑制鮮茶葉茶多酚發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，進(jìn)而影響茶葉整體口感。同時(shí)，通過溫度自動(dòng)控制，也防止人為誤判殺青、炒茶溫度，保障茶品。加快茶產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)，全力打造茶品，一方面促進(jìn)地方農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村，另一方面也可提升茶業(yè)整體水平，打造更多茶，改變茶產(chǎn)業(yè)“大”而不“強(qiáng)”局面。而在茶葉品質(zhì)提升方面，茶葉殺青機(jī)、炒茶機(jī)等茶葉機(jī)械發(fā)揮著不可，也讓消費(fèi)者不斷“泡”出更多茶。
玉湖炒茶一直依照傳統(tǒng)種植和手工制茶工藝，一代一代傳承，保證較高價(jià)值。2010年，玉湖鎮(zhèn)已將玉湖炒茶生產(chǎn)列入鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃，將建成炒茶體驗(yàn)中心和茶文化展示區(qū)。 玉湖炒茶無公害種植和傳統(tǒng)手工制茶工藝充實(shí)國悠久茶文化內(nèi)涵。保護(hù)和傳承炒茶技藝，對茶葉生產(chǎn)技藝和鄉(xiāng)村特色旅游，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)集體壯大有重要。 所謂炒茶，就是炒作一品茶，方便交易，時(shí)變現(xiàn)關(guān)系，類似于股票交易，低高，就這賺。但是，才能確定是低點(diǎn)還是高點(diǎn)呢？這里面水就深，比海水還深，甚至充滿滿滿套路，稍有不慎，滿盤皆輸。
飲茶，是人自古以來就有習(xí)慣，但是飲茶方式卻不是人人都會(huì)，將茶道完整呈現(xiàn)更是寥寥數(shù)個(gè)，茶道是們先祖留下來一筆精神財(cái)富，們?nèi)裟軐⑵浒l(fā)揚(yáng)光大，也是美事一件，十三道茶道如下： 道：凈手和器具 也就是洗手，喝茶衛(wèi)生很重要，先引茶人荷，請賞茶，然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶，瓷器或紫砂壺為上，這個(gè)都是為喝茶前放松心情準(zhǔn)備。 第二道：燙杯溫壺 就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目也是為衛(wèi)生清潔，同時(shí)給茶具預(yù)熱，這出來茶味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友說這叫潔具提溫。 第三道：馬龍入宮 把茶葉放到器具里，也就是放茶到茶壺里，叫聽，簡單，表演適當(dāng)加入花式，更具有茶韻。 第四道：洗茶 將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當(dāng)接觸，然后又迅速倒出。目是為把茶葉表面不清潔物質(zhì)去掉，還有就是把沒炒制茶葉過濾掉。第五道：沖泡把沸水再次倒入壺中，倒水中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，別一次把壺倒?jié)M，茶道其實(shí)也只是看而已，只有這步才是平時(shí)大家常用，表演上有即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬。 第六道：春風(fēng)拂面 完全是表現(xiàn)美觀需，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面茶葉去掉，為是只喝茶水不要讓上面浮茶葉到口中。 第七道：封壺 蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來香氣，用沸水遍澆壺身也是這個(gè)目。 第八道：分杯 準(zhǔn)備喝茶開始，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，茶托上，方便加茶。 第九道：玉液回壺 輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致茶。給人精神上享受和感官上刺激，簡單點(diǎn)說就是給客人每人一杯茶。 第十道：分壺 然后將茶湯分別倒入每個(gè)客人聞香杯，茶道茶斟七分滿，表示對客人尊敬。 第十一道：奉茶 把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客禮儀之本。 第十二道：聞香 這個(gè)是客人開始獨(dú)自感悟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中余香，能有陶醉狀，表示對主人茶和贊嘆。 第十三道：品茗