銅川工業(yè)級(jí)硫酸鋁鉀在使用中的注意事項(xiàng)
    發(fā)布者:hnhxjscl  發(fā)布時(shí)間:2020-04-09 09:56:30  訪問次數(shù):108

    ①用于油炸食品如油條時(shí),在和面時(shí)加入,用量為10~30g/kg。使用過多,會(huì)有澀味。在蝦片中用約6g/kg,可使油炸食品松脆。②在果蔬加工中作為保脆劑可加約0.1%,加工 京糕時(shí),取山楂果泥量2%的該品,在深糖漿中加熱溶解,趁熱倒入山楂果泥中拌勻,再倒入成型器中冷凝后即成。加工 白糖藕片時(shí),將藕切片后浸于該品溶液中,可防止氧化褐變。浸漬后即在沸水中燙煮,在此過程中,先后加入約占鮮藕量0.8%的該品與3%的碳酸鈉,有利于改進(jìn)品質(zhì)。 ③作為腌漬品的護(hù)色劑,用量為0.2%~2%。作凈水劑用約0.01%。亦可用于 海蜇,銀魚等的腌制脫水。此外,該品與 無水硫酸鋁鉀(燒明礬)一樣亦為配制 復(fù)合膨松劑的重要原料之一。具體應(yīng)用參見碳酸氫鈉。

    毒理學(xué)

    ⑴LD50貓口服5~10g/kg體重。⑵GRASFDA-21CFR 182.1129。

    ⑶ADI無需提出(FAO/WHO,1994)。

    使用: 膨松劑、 中和劑

    鑒別方法

    1、鋁鹽反應(yīng)

    ⑴取該品水溶液(1+20)加 氯化銨溶液(1+10)及氨試液(氨水400mL加水配至1000mL),生成白色膠狀沉淀,再加過量氨試液,沉淀不溶解。

    ⑵該品水溶液(1+20)加氫氧化鈉溶液(1+25),生成白色膠狀沉淀,再加過量的氫氧化鈉溶液(1+25),沉淀溶解。

    ⑶取該品水溶液(1+20)加氨試液直至生成少許沉淀為止,再加 茜素S溶液(1+1000)5滴,沉淀變?yōu)榧t色。

    2、鉀鹽反應(yīng)

    3、硫酸鹽反應(yīng)

    ⑴取該品水溶液(1+20)加 氯化鋇溶液(3+25),生成白色沉淀,再加鹽酸或 硝酸(1+9)時(shí)沉淀不溶。

    ⑵取本溶液加等體積的鹽酸(1+3),不呈白濁狀,也不產(chǎn)生二氧化硫氣味(區(qū)別于亞硫酸鹽)。

    成分分析

    硫酸鉀

    物理性質(zhì)無色或白色結(jié)晶、顆粒或粉末。無氣味。味苦。質(zhì)硬。在空氣中穩(wěn)定。1g溶于8.3ml水、4ml沸水、75ml甘油,不溶于乙醇。氯化鉀硫酸銨可以增加其水中的溶解度,但幾乎不溶于硫酸銨的飽和溶液。水溶液呈中性,pH約為7。相對(duì)密度2.66。熔點(diǎn)1067℃。主要用途有血清蛋白生化檢驗(yàn)、凱氏定氮用催化劑、制備其他鉀鹽、化肥、藥物、制備玻璃、明礬等。

    外觀與性狀:無色或白色六方形或斜方晶系結(jié)晶或顆粒狀粉末。味覺:具有苦咸味。熔點(diǎn)(℃): 400(-H 2O)  相對(duì)密度(水=1):2.9500。閃點(diǎn):1689°C 。溶解性:110 g/L (20℃),易溶于水,不溶于乙醇、丙酮、二硫化碳。焰色反應(yīng):紫色(透過藍(lán)色鈷玻璃)。

    化學(xué)性質(zhì):晶體結(jié)構(gòu):斜方晶系復(fù)分解反應(yīng):可與可溶性鋇鹽溶液反應(yīng)生成硫酸鋇沉淀。

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