一、新梢管理

葡萄果實發育期，新梢和副梢生長旺盛，要繼續進行綁蔓、去卷須和副梢處理。對于日灼病嚴重的品種，在果穗附近多留1-2片副梢葉片遮陰。對到轉色期仍不能停止生長的新梢進行輕摘心，副梢留1-2片葉摘心。在果實將要著色前，適量摘除結果枝基部衰老的葉片，以促進果實著色，同時摘葉還有利于結果枝基部的冬芽分化和充實。

二、果實管理

1、葡萄的果實及其生長發育

葡萄的果刷的長短與果實的耐儲性有密切的關系，果刷長的不易落粒，耐儲運。

葡萄果實的生長發育分為三個時期：第一期在坐果后5-7周，表現為果實迅速生長，縱徑大于橫徑。第二期果實生長緩慢，持續2-3周，主要表現為果核的硬化。第三期為漿果后期膨大期，主要是以橫涇增長為主。此期果實的含糖量迅速提高，含酸量減少，果肉變軟，持續5-8周，直至果實成熟。

2、調整果穗方位

坐果穩定以后，將夾在鋼絲上、枝條夾縫中的果穗全部順到架面下，使其呈自然下垂狀，避免果粒和果梗磨傷，同時防止果粒長大后繃緊，采收時硬拉損傷果實。將貼近地面的果穗吊高，防止沾泥、發病和裂果。

3、疏果

目的是控制每穗的大小和果粒數，使果粒在穗軸上排布均勻，果實著色、成熟一致，防止果穗過緊引起裂果、落粒，提高果實品質。

疏果一般在疏穗以后，當漿果進入硬核期（產生種子）能分辨果粒大小時進行。應根據品種特性、品種成熟時的標準穗重、穗形等進行疏果。疏果時需增加20-30%的果粒作后備。

疏果時，先疏除畸形果、病蟲果、傷果。其次，疏去外部離軸過遠向外突出的果。然后，疏除過小、過大、過密、相互擠壓及無種子的果。

密切觀察果穗，發現爛粒立即摳除，防止病害的傳染和蔓延。

4、套袋和打傘

套袋能有效防止病害危害果穗，減少用藥次數，降低農藥殘留；減輕日灼和裂果的發生；減少機械摩擦和灰塵、蠅糞和鳥類侵襲；使果實的外觀漂亮，著色均勻，提高商品性。

套袋的果袋，需要求透光率高、透氣性好、不透水、耐風雨侵蝕。套袋前，全園噴一次藥劑，如靚果安+沃豐素，待藥液干后再進行套袋。

除套袋外，也可以只在葡萄上方套一個光面紙罩或PE塑膠片傘罩，起到防雨、防塵和防曬的作用。

三、土肥水管理

1、土壤管理。為使土壤保持較好的通透性，雨后和灌溉后及時進行中耕。

2、施肥。此期是植株需肥最大的時期，應氮、磷、鉀肥料配合施用。主要有花后肥、果實膨大肥等，為提高果實品質，還要配合根外施肥。

花后肥是在落花后1周左右進行。果實膨大肥是在果實迅速膨大期施用，有條件的可配合施腐熟的餅肥。

根外追肥一般在坐果后，噴施磷酸二氫鉀，連噴3-4次，還可噴施沃豐素補充鈣、鋅等中微量元素。也可以在果實迅速生長期隨水沖施液體肥料。

3、水分管理。此期是葡萄的需水臨界期，水多、水少均不利于葡萄植株生長。水分不足，葉片爭奪幼果的水分，導致幼果皺縮而脫落。水分過多，會導致葉片變黃焦枯，嚴重時葉片脫落。果實發育期一般灌水兩次。

4、病蟲害防治

果實發育期重點防治的病蟲害有：白腐病、炭疽病、霜霉病、褐斑病、白粉病、黑痘病、螨類等。分別在落花后、坐果后、套袋前各噴一次殺菌劑，例如：靚果安等中草藥產品。