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海南翁田祥哥，1999年開始養蝦，2007年起在翁田租塘養蝦。2007年，恰逢對蝦行業低迷，養殖戶養殖意愿不強，塘租十分便宜。祥哥認為此時養蝦仍大有奔頭，當即租了32口共100多畝高位池，每畝租金僅1000多元。事實證明祥哥的眼光的確很“毒”。2008年以來，海南塘租大幅上漲，2009年塘租甚至漲至1萬元/畝·年。如今雖然已有所回落，但仍然需要4000-5000元/畝·年。

    除了對市場獨到的預判讓人津津樂道外，祥哥最讓人佩服的是他的養蝦技術。多年來，他養蝦基本沒虧過，無論周圍養殖行業形勢如何變化，他都穩坐釣魚臺。祥哥總結了三點養殖心得：一是老板須親自留在一線，并重酬留住好的工人以調動他們的積極性，二是選用低耗氧微生物，三是自設裝置清除塘中污物。

    老板親自呆在養殖一線

    祥哥表示，蝦塘水質出現較大的變化，基本都在兩三天內發生，如果老板不能常在養殖場盯著，工人懈怠工作，會錯過最佳的防治時機。他建議，如果老板也懂技術，最好能在一線監管。

    “技術監管指揮到位，仍需工人的認真實施才能有效。”祥哥告訴記者，對蝦養殖對實踐經驗和操作要求較高，要想養殖成功，熟練工人必不可少。如果工人流動性大，因為環境不熟悉，即使工人有很好的技術，也會漏過一些細節，容易導致養殖失敗。為了提高養殖工人的積極性，他給予工人較高的利潤提成和工資。每個工人只需管理2-3口蝦塘，每月固定工資1800元，養殖利潤提成視工作時間長短及能力而定，3%-5%不等。“之所以設定這樣的報酬制度，主要是讓工人覺得，在蝦塘工作不是替老板打工，而是在替自己工作。”

    “只有把工作人員穩定下來，工作才容易進展順利，養得好、收入高，工人也不愿意出走，可以形成良性循環。”他告訴《農財寶典》記者，養殖場中，有的工人跟著他做了10多年，有的工人一年有20多萬元收入。

    養殖后期偏好低耗氧菌

    “每年每造蝦每口塘都會有變化，出現的病害也都不一樣，即使上次養殖成功，也不能夠完全照搬上次的養殖方式。”祥哥覺得，要保持水質的穩定，唯有利用微生物分解塘內的有機物，保持蝦塘水質朝有利于對蝦生長的方向發展。

    對于多數養殖戶常用的枯草芽孢桿菌，祥哥則較為謹慎。他表示，枯草芽孢桿菌是好氧菌，其繁殖及分解需要消耗大量的溶氧，而在溶氧不足的情況下，枯草芽孢桿菌所起的作用很小。枯草芽孢桿菌越好，繁殖越快，分解有機物也越快，但耗氧也越多。一些投苗密度高的蝦塘，底部的溶氧往往較低，即使投放了枯草芽孢桿菌，它在塘底也難發揮作用，而且出于趨利的生物本性，枯草芽孢桿菌會選擇溶氧較高的中上層水體生長繁殖，不能起到分解池塘底部殘餌糞便的作用。

    “我更喜歡使用光合菌、酵母菌、乳酸菌等低耗氧菌，尤其是在后期使用量很大。”他表示，這些菌不與蝦爭奪溶氧，同時還會將有害物質轉化成對對蝦十分有利的食物，既能調節水質，又能降低餌料系數，節約成本。

    巧用潛水泵清除污物

    “池塘有機質過多容易導致氨氮等有害物質偏高，對養蝦不利，必須去除。”祥哥覺得，有害的物質要么通過微生物轉換成有益物質，要么需通過物理的方式排離出塘。“我主要通過塘底排污及表面收集的方式進行物理處理。”

    目前所有的高位池都設置有塘底排污管口，祥哥與其他養殖戶不一樣的是表面收集。池塘有機質多的時候，在下風口常會形成一層明膠狀泡沫。許多養殖戶都是選擇用兜網打撈，將泡沫擱置在岸邊。“這種方式有兩個弊端：一是需要花費大量的人力，如果泡沫多，負責打撈的工人將會非常辛苦；二是網兜有網眼，不能將懸浮在表層水面的有機物打撈上來。”祥哥說。

    為了收集表面污物，祥哥自設了一套清污裝備：將一個潛水泵懸掛在池塘下風口處，泵的抽水口略低于水面，待下風口泡沫聚集較多時，只需插上電源，一會兒工夫即可將泡沫清理干凈。“工人可以有更多的時間巡塘或做別的工作。”

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