前天，李女士來電訴說，在家用微波爐做糖醋排骨，時間稍長一些，餐盒變形了，盒底熔了一個洞。李女士說，她用的是微波爐專用品牌塑料餐盒，想不到發生了這樣的情況。本報健康實驗室決定幫她一探究竟。 

    在本地一家大型超市，我們看到餐盒上一般都有可循環使用的三角標志，中間標著數字。行業專家指出，數字不同，其產品的含義也不一樣。例如數字5代表PP（聚丙烯，俗稱百折膠），微波爐餐盒大多采用這種材質制成，耐130℃高溫。這是可以放進微波爐的塑料盒，清潔后可重復使用。國際食品包裝協會秘書長董金獅說，微波加熱原理只是加熱食物中的水分子，從而起到食物變熱的效果；水的沸點是100℃，這低于聚丙烯塑料變形的溫度，照道理是不會出現變形情況的。 

    健康實驗室從超市里選了3個不同品牌的微波爐專用塑料餐盒。為了模擬李女士在家做菜的情景，我們在三個餐盒里面盛滿排骨、肥肉加佐料，然后逐個放進微波爐，用高火進行加熱。 

    品牌A：容量680毫升 

    加熱12分鐘后餐盒破了洞 

    加熱８分鐘后，糖醋排骨和肥肉已經熟了，但餐盒很正常，一點沒變形。又加熱了２分鐘，微波爐里傳來噼噼啪啪聲，肉末橫飛，油濺得到處都是。我們開始延長加熱時間。當給它加熱到12分鐘的時候，“奇跡”出現了：餐盒底部軟化、變形了。餐盒最薄的地方，變得像塑料袋一樣，拿筷子輕輕一挑，就破了一個洞。 

    品牌B：容量470毫升 

    加熱15分鐘底部被熔了洞 

    加熱12分鐘后，餐盒竟然沒有變形。但加熱到15分鐘后，另一種“奇跡”發生了：微波爐里冒出幾絲白煙，拿出餐盒發現，底部已經被熔了一個洞。 

    品牌C：容量600毫升 

    加熱12分鐘底子“掉光了” 

    當加熱6分鐘后，餐盒邊緣有軟化的跡象。12分鐘后，整個盒底都被熔化掉了，塑料和肉融在了一起。 

    【實驗過程】 

    塑料餐盒林林總總，哪種適合進微波爐？ 

    【實驗提醒】 

    制圖董超 

    看材質、使用溫度、微波使用時間 

    學會挑選合格的微波爐塑料餐具 

    【實驗結果】 

    大量油脂、加熱時間過長是熔化主因 

    業內專家介紹，由聚乙烯（PE）熱塑成的盛器在-20℃-120℃范圍內化學性能穩定，微波損耗很小，無毒，是理想的首選微波爐盛器。用聚丙烯（PP）制作的盛器（包括薄膜），微波損耗要稍大于聚乙烯，也是較好的微波爐盛器。PP塑料制品可在100℃下長時間工作，在無外力作用時，PP制品被加熱至150℃時也不會變形。 

    買微波爐塑料餐具時應看產品名稱、種類、材質、生產廠家或商標、批號、生產日期等。如產品聲明可微波加熱使用，還應標注使用溫度、微波的使用時間，如標注“微波爐輸出功率為2千瓦，則使用時間為1分鐘”。 

    另外，業內人士指出，消費者選購時最重要的還是要看產品標識。購塑料餐具時首先查看標志是否完整，并注意產品是否在說明書、產品標簽等重要位置注明“微波爐適用”的字樣。 

    實驗發現，3款微波爐專用塑料餐盒，有兩款在微波爐里加熱12分鐘后，就出現了熔化、變形；另外一款加熱15分鐘后才出現變形。那么，餐盒上明明標著微波爐專用，為什么竟是如此不經用呢？ 

    “糖醋排骨中加入了三分之一的肥肉，肥肉含有大量油脂，加之加熱時間過長，這些是導致餐盒變形的主要原因。”董金獅說，“餐盒變形和所盛裝的食物有關。食用油的沸點在250℃以上，當餐盒中食物的油溫升高，超過了130℃，餐盒就會變形；如果油溫超過160℃，這是聚丙烯耐高溫的極限，餐盒就熔化了。” 

    結論：董金獅提醒，即便是微波爐專用塑料餐盒，也不能長時間加熱，最好控制在5-8分鐘之間，不宜超過１０分鐘，而且應盡量避免加熱多油少水的食物，才能避免餐盒出現變形和熔化。遇到多油少水的食物，盡量選用陶瓷器皿來加熱。